時期をずらして長く収獲を楽しむ
エダマメ

大豆を未熟のうちに収穫するのがエダマメ。
タンパク質、ビタミンA、Cを多く含み、ビールのおつまみとして夏の栄養補給に最適です。

畑の準備

　種まき２週間前に１㎡当たり苦土石灰100ｇを散布し、よく耕しておきます。１週間前に化成肥料100ｇと堆肥１～２㎏を施し、よく混ぜこんでおきます。その後、畝幅70 ～ 80㎝、高さ５㎝程度の栽培床（ベッド）を作り、黒色のマルチを張ります（図１）。

 

種まき

　地温が15度以上になった頃からが種まきの適期で、一般地では遅霜の恐れがなくなる４月下旬～５月となり、６月以降では害虫の被害を受けやすくなります。条間45㎝２条、株間30㎝、１カ所に３～４粒まきます（図２）。鳥害を防ぎ発芽を良くするために、不織布のベタ掛けが有効です。本葉２枚の頃、生育の劣る株をはさみで根元から切り取り、２本立ちにします。
　気温が低い時期や鳥害を避けるためには育苗する方法もあります。この場合、直径7.5 ～９㎝のポットに３～４粒まき、初生葉がそろう頃に間引いて２本残し、本葉２枚頃まで育苗します（図３）。

 

病害虫の防除

　高温期にはカメムシ類が発生し、さやにつくと落下します。開花期にスミチオン乳剤、トレボン乳剤などの登録農薬で防除します。

 

収穫

　さやが膨らんで、指で押さえるとはじけるようになれば収穫期で、開花後から30 ～ 35日です。株ごと引き抜いて収穫します。収穫適期は３～５日と短いため、同じ品種なら時期をずらして２～３回に分けて種まきすると、長く収穫を楽しめます。